近日，云顶国际网址送25元食品安全品质与营养健康团队在食品领域国际Top学术期刊Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety上发表题为“Optical nanosensors based on noble metal nanoclusters for detecting food contaminants: A review”的封面文章。学校为第一通讯单位，博士研究生庞立冬为第一作者，杨鑫焱副教授和姜毓君教授为通讯作者。
食品污染物已经成为全球公众健康的重大威胁。为应对全球对食品安全问题不断升级的担忧，直接、快速和灵敏检测技术的需求日益增长。贵金属纳米团簇（NMNCs）因其优异的光学特性而备受关注。该文概述了基于NMNCs的光学纳米传感器，包括NMNCs的合成方法、传感策略及其在检测食品污染物中的应用。同时，还对 NMNCs 在光学传感中的应用及其性能进行了比较评估。最后，提出了即将面临的技术挑战和未来趋势。
据悉，第一作者庞立冬为食品学院2023级博士研究生，导师为姜毓君教授，研究方向为乳品科学技术和质量安全。该同学先后以第一作者身份在Trends in Food Science & Technology（中科院一区TOP，IF=15.3）、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety（中科院一区TOP，IF=14.8）、Critical Reviews in Food Science and Nutrition（中科院一区TOP，IF=10.2） 等领域内主流期刊发表SCI一区论文5篇，EI论文1篇。
学校食品安全品质与营养健康团队致力于营养和特殊膳食食品的科学技术与质量安全研究，先后承担国家和省部级科研项目多项，发表学术论文200余篇，其中多篇论文被选为封面文章，授权中国和美国专利40余件，较好地实现了应用转化，取得了一系列代表性科技成果。
(供稿/食品学院）
